Förseningar och husmanskost / Delays and Potluck lunch

Det gågna året avslutades med mycket resande som naturligtvis innehöll massor av upplevelser och jag  borde kanske skriva om dessa här på min blogg men det får bli i framtiden.Men när årests sista månad infann sig så kändes det helt rätt att vara på plats hemma och förbereda julen och stunder med familj och vänner.

Och så har man då tagit ett raskt kliv i på det nya året och inser att den första månaden redan är så gott som avklarad. Nu måste jag på allvar ta tag i  mitt skrivande och bestämma var när och hur. Så nu känner jag mig försiktigt för om det är här påmin blogg jag skall vara och rent spontant så känns det ganska så bra. Välkommen!

Att resa är något som ingår i min vardag och som jag verkligen uppskattar. Och jag har sällan råkat ut för stora förseningar och det  kaos som man läser om i nyheterna, nej det drabbar andra och inte mig. Men nu var det så dags på en resa mellan Stockholm och Kuwait. Vinterkylan med snö och hagel  slog till med all kraft och jag blev strandad först i Tyskland och sedan i Turkiet. En resa som brukar genomföras från morgon till kväll tog nu nästan fyra dagar! Och visst var jag frustrerad och trött när jag kom hem men så har kroppen och tanken fått vila och jag försöker att minnas det mest positiva äventyret förde med sig.  Inte så udda från mig men det blev ett matminne. Dessutom kan jag berätta att att stå i kö i nästan 6 timmar för ett hotellrum kan vara frustrerande men jag hade turen att få sällskap av tre helt fantastiska personer som konverserade om allt mellan himmel o jord. Inte minst mat! Och en av dem var matskribent och kock!

Ja där gick jag dag två timme efter timme på Hannover flygplats och försökte att fördriva tiden på bästa sätt. När det blev dags att äta lunch betald med den utdelade matkupongen blev jag rekommenderad restaurang Möevenpick  och där beställde jag in oxrullader med potatismos. Kanske inte det en kostrådgivare skulle välja i första hand men så fick det nu bli för jag var trött, hungrig och uttråkad.Jag kan berätta att valet var utmärkt för det serverades en portion god vällagad husmankost med syrlig kål som tillbehör och ett glas gott mustigt rödvin. Det fick mig att bli mätt glad och belåten och med ny energi fortsätta mina strapatser hemåt.

Så idag står det Oxrullader på menyn och det skall bli så gott även utan rödvin därtill. Jag tror jag just hamnat i ett husmanskost tillstånd. Du skulle också prova!

Restaurang True Food , Arizona

I finished off my year with a lot of traveling. Maybe I should write about the trips here on my blog but it will be in future. When 2012 last month turned up it felt right to be at home and prepare for Christmas and the moments with family and friends.
A quick step into the New Year and I realize that the first month is already almost complete. I have to seriously take hold of my writing and decide where, when and how. It feels good to be back and I hope also you will enjoy, welcome!

Traveling is something that is a big part of my everyday life and which I really appreciate. I have rarely encountered long delays and the chaos that you read about in news; no it affects others and not me. It was time for a journey between Stockholm and Kuwait but the winter cold with snow and hail hit with full force and I was stranded first in Germany and then in Turkey. A trip that usually carried out from morning to night took almost four days! Yes, I was frustrated and tired when I got home but now has the body and the mind rested, and I try to remember the most positive this adventure brought to me. Not so odd from me but it is a food memory. I can tell you to line up for almost six hours for a hotel room can be frustrating but I was fortunate to be joined by three truly amazing individuals who conversed about everything between heaven and earth. Not least, food! One of them was a Chef and food writer!

The second day I was waiting for hours at Hannover airport and tried to pass the time in the best way. When it was time to eat lunch paid by the distributed voucher I was recommended Moevenpick restaurant where I ordered Beef roulades with mashed potatoes. Maybe not the first choice for a Nutritionist but I was hungry and bored. I can tell you the choice was excellent! I was served a good tasty home cooking meal with sour cabbage as an accessory and a glass of rich red wine. It made me happy and with renewed energy to continue my adventures back to home.
So today, its Beef roulades on the menu and it will be as good even without the addition of red wine. I think I just reached a potluck state. You should try it!

Tankar från en kaffeälskare! / Thoughts from a coffee lover!

På mina resor till Öster ofta får jag ofta  te som gåva och mängden  här hemma började bli oroväckande stor.Och i  morse blev jag inte serverad min dagliga morgondos kaffe som jag alltid kickstartar min morgon med. Nu blev det istället serverat en kopp rykande varmt te av den bästa kvalitén  och kaffet fick stå tillbaka för denna också underbara dryck.Så ta också du en liten paus i vardagen med en kopp doftande te, som ger ro och balans i hela kroppen.

Te är världens mest populära dryck och har varit ett ämne för massor av studier och forskning i hela världen och där finns många goda skäl att dricka en extra kopp. Visste du till exempel att te innehåller massor av antioxidanter som försvarar kroppen i kampen mot skador som fria radikaler orsakar.Te miskar risken för hjärt o kärlsjukdomar och sänker mängden av det onda kolesterolet och sist men inte minst,  te utan mjölk, citron eller socker är en sund och kalorifri dryck.!

On my trips to the far East  I often receive  tea as a  exclusive gift and the amount of tea at  home was becoming alarmingly large. This morning I was not served my daily morning cup of coffee as I always use to kick start my morning with and  instead I was served a cup of fragrant hot tea of the highest quality and the coffee was left back for this also so wonderful beverage.Also you take a small break from everyday life with a cup of fragrant tea, which gives peace and balance throughout the body.
Tea is the world's most popular beverage, and has been a subject to a lot of studies and research in the world and there are many good reasons to drink an extra cup. Did you know that tea contains lots of antioxidants that defend the body in the fight against the damaging effects from free radicals .Tea reduces the risk of heart disease and also  lower the amount of bad cholesterol and last but not least, tea without milk, lemon or sugar a healthy, calorie-free beverage!

Visiting Tea farm in Sri Lanka

Tea farm Sri Lanka

 

I love the smell of vanilla! / Älskar doften av vanilj !

Here we go!

Just returned from a fantastic trip to South America, starting in Argentina and a visit to the mighty Iguacu waterfalls, one of the world's seven wonders. Daring a helicopter flight was for me a new and exciting experience to tick off on my journey of life. To go by a Zodiac right into the falls was also a cool experience but a very wet one! The trip continued to Brazil and Rio de Janeiro and of course Rio deserves well to be included on the list of one of the world's most beautiful cities with samba rhythms, white sandy beaches and surfing waves surrounded by high mountains.

There's no place like home! What goes up against my own bed and toothbrush at the right place. Even here in Kuwait I can notice autumn is on its way even though  just  purchased some new flowers for planting on the terrace. The darkness arrives earlier and daylight hours are shrinking. Then it's nice to light a candle with vanilla fragrance and curl up on the couch with a cup of freshly brewed tea  of Rooibos & Vanilla.

Nyss hemkommen från en fantastsisk resa till Sydamerika med start i Argentina och  ett besök vid de mäktiga Iguazu fallen, ett av världens sju underverk. Att våga en helikopterfärd blev för mig en ny spännande upplevelse att ticka av på livets resa. Att med gummibåt åka in i själva fallet var också det en häftigt  upplevelse men  en mycket blöt sådan!Därefter fortsatte resan till Brasilien och Rio de Janeiro och visst, Rio platsar på listan över en av världens vackraste belägna städer med sambarytmer, vita sandstränder och surfande vågor och höga berg.

Borta bra men hemma bäst ! Vad går upp emot den egna sängen och tandborsten på sin givna plats. Även här i Kuwait märker man att hösten är på väg trots att jag nyss inhandlat de nya blommorna för plantering på terassen. Mörkret anländer allt tidigare och dagens ljusa timmar krymper. Då är det mysigt att tända ett ljus med vaniljdoft och krypa ihop i soffan med en god kopp nybryggt Roibus thé med vaniljsmak.

Enjoy Life!

 

Entusiastisk!

Jag kan riktigt höra hur min tomma bloggsida ekar efter ett långt sommaruppehåll. Men jag är inte sen med att erkänna att det har varit skönt med en paus från cybervärlden och att inte alltid vara uppkopplad och tillgänglig. Istället har skogens sus och havets brus fått vara mina kontakter!
Jag har njutit en fantastisk sommar tillsammans med familj och vänner och hör nog till den lilla skaran av personer som uppskattat regnet som har fallit i stora mängder de senaste månaderna. Nu åter tillbaka till värmen och borta bra men hemma bäst...så sant, så sant.

Jag har tankat energi i massor bland annat genom att utbilda mig till ISO dieten- coach, ett arbete som jag kommer att lägga ner mycket energi på. Vi verkar ha glömt bort varför vi äter, vilken funktion maten har och vi fokuserar istället på hur vi skall äta kakan och samtidigt ha den kvar. Allt vi  stoppar i munnen skall ha ett värde och bidra med nyttigheter till kroppen.
Se varje måltid som en chans att ge Din kropp så mycket bra saker som möjligt !

Varför inte börja idag ?

I Love this!

I can really hear how my empty blog page “echoes” after a long summer break. But I'm not late to admit that it has been nice having a break from the cyber-world and not always be online and available. Instead I have enjoyed being in the forest and at the sea which have filled me up with new energy.

I have also enjoyed a great summer with family and friends and I probably belong to a small group of people who appreciated the rain that has fallen in large numbers in recent months in Europe. Now I have returned back to my sweet home in the Middle East. Nice to be back!
 
I am now a certified ISO diet- coach, a job or rather a mission which I will give a lot of energy.

We seem to have forgotten why we eat, what the function of the food is? Everything we put in our mouth should have a value and contribute with nutrition to the body.

See each meal as a chance to give your body as much good stuff as possible!

Why not start today?